Frutas refogadas com gengibre e mel e servidas com sorvete de queijo branco
Chef Franck Salein, do restaurante Les Sources de Caudalie
Ingredientes para 4 pessoas
1 manga
1 pera
1 maçã
1/2 abacaxi
8 morangos
1 colher de sobremesa de mel
Sumo de duas laranjasJuice of two oranges
Hortelã
25g de gengibre fresco picado
Sorvete de queijo branco:
250g de queijo branco
12.5 cl de água
18 g de aspartame
Sumo de 1 limão
Modo de preparo
Lave, descasque e fatie as frutas.
Esquente o mel em uma panela em fogo baixo até dourar.
Junte as frutas na ordem sugerida na lista e deixa-as caramelar bem.
Quando cozidas, junte o sumo de laranja.
Misture o aspartame com água quente.
Quando esse xarope estiver frio, junte o queijo branco e o sumo de limão em e bata em uma sorveteira.
Arrume as frutas no prato
Reduza os sumos na panela e sirva sobre as frutas.
Coloque uma porção de sorvete
Decore com a hortelã.
