Roseta de sabores na capa de The Flavour Thesaurus (Reprodução)
Quem me mostrou esse livro foi a Jackie de Botton. É inglês e, pra minha sorte, estava pronto para ser baixado para o Kindle pela bagatela de 20 reais, metade do preço do livro em papel. Na mão, é um calhamaço de 400 páginas de equivalências entre ingredientes e um mundo de sugestões para combinar (ou harmonizar… ê palavrinha detestável) carnes com legumes, peixes com ervas, acres com doces e por aí vai.
E sempre respeitando a roseta de sabores, imcompreensível para os leitos, mas que deu bom efeito à capa.
Tudo em um texto leve, sem técnicas, nada rebuscado, com tom de bate-papo entre pessoas que estão bebendo vinho, com direito à acidez do humor britânico, muitas vezes com a autora, Niki Segnit, debochando do que ela mesma escreve. Os próprios capítulos são descontraídos, como o Woodland, que trata de nozes e amêndoas; o Mustardy, sem mostarda, mas com agriões e alcaparras; o Sulphurous, com trufas, alhos e, claro, ovos.
The Flavour Thesaurus
Niki Segnit
Bloomsbury
400 páginas
R$ 19,85
