Bacalhau nunca chega: o clássico está lá... (Foto: Pedro Mello e Souza)
O que esperar do Antiquarius Grill, que acaba de inaugurar em São Paulo? Uma revisão da tradicional casa carioca, mas com novas linhas na arquitetura moderna, como se Antonio Perico tivesse transportado o conceito do restaurante da quietude familiar do Alentejo para a vibração cosmopolita de Lisboa. No cardápio, mais tradições – mas também os traços atualizados pelo arquiteto João Mansur, que já se tornaram clássicos na matriz, na Barra da Tijuca, Rio de Janeiro.
Antiquarius, agora, o Grill, de volta a São Paulo (Foto: Walter Benvenutti)
O cliente da marca da casa, acostumado ao arroz de pato, ao bacalhau à lagareira, ao camarão à Zico e aos doces inebriantes não devem se preocupar: todos estarão lá. O que há de contemporâneo nos pratos vem dos cardápios de duas viagens que Perico fez recentemente a Portugal. De lá, trouxe novas formas de preparo e de apresentação do bacalhau, que chega com polvo e alcachofras, do porco, que chega na forma das plumas, dos peixes que chegam na forma dos “crus”, a versão lusa dos carpaccios.
Antiquarius Grill
Alameda Lorena 1070
São Paulo
Novidades na grife: bacalhau com polvo e alcachofras (Foto: Pedro Mello e Souza)
Arroz de Pato, mais um clássico (Foto: Simone Marinho)
... e mais uma novidade: plumas de porco (Foto: Wander Marcos)
Ovos moles com canela (Foto: Pedro Mello e Souza)
