No Bazzar Café, o croque madame - ou sinhpa, já que o ovo é caipira (Foto: Pedro Mello e Souza)
Nunca entendi porque a adição de um ovo frito sobre um croque-monsieur o transforma em um croque madame, já que a adição o torna mais pesado, mais viril e mais opulento. Contribui para a denominação o fato do prato ficar mais bonito, mais elegante e mais apaixonante. É o caso desse aí, da foto acima, que fiz em uma reunião de negócios, daquela que a gente já sabe que será inútil, mas que a gente vai pelo encontro em si. O resultado é esse hero breakfast, com o croque-madame do Bazzar Café, em sua versão com o ovo caipira, o que o eleva à gentil condição de croque-sinhá.
É porque o ovo frito lembra um chapéu de mulher… Assim acham os franceses rsrsrs