No menu de outono no Bazza, um dos melhores pratos de todos os tempos: ovo de pata, peito de pato defumado, purê de cará, farofa de beiju de Silva Jardim (Foto: Pedro Mello e Souza)
Esse aí é um dos pratos principais do menu de outono do Bazzar. É um vulcão às avessas, já que erupção da gema do ovo de pata acontece por fora e a lava cai pra entro. E invade um desfiado de peito de pato defumado em um leito de outro magma, o purê de cará. Por cima, uma polvilhada de farofa de beiju de Silva Jardim, criação do chef Claudio Freitas, inspiração da Cris Beltrão para o seu cardápio de raízes. Resultado, um dos melhores pratos de todos os tempos no Rio. E o maior de ovos do hemisfério, até porque o ovo de pato é bem maior do que o de galinha. É o nosso prato (ou seria pato?) do dia.
