O lado Cuzco do ceviche

[8 ago 2015 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Apelidar o prato de Cusco é uma bela homenagem àquele que, poucos se dão conta, é o maior núcleo pesqueiro do mundo: o Peru. Cusco – eu prefiro Cuzco, o original – fica no interior e é um ponto histórico dos Andes. Mas vale a lembrança. Até porque, pela receita o chef Nito Santos, do Nikko, de Recife, ele também curte um original.

 

Ceviche de peixe branco de Nito Santos, do Nikko, Recife (Foto Humberto Leão)

 

Ingredientes para duas pessoas:

 

200g de filé de peixe branco fresco cortado em cubos

½ cebola roxa cortada em tiras

½ pimenta dedo-de-moça

30g coentro

30g de pimenta da variedade aji amarelo

sumo de 3 limões

sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de Preparo:

 

Coloque os cubos de peixe branco em um recipiente fundo

Pique bem finos a pimenta e o coentro

Misture tudo aos peixes e acrescente o sumo de limão

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe marinar por 10 minutos.

Servir bem gelado.

 

 

 


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