Exijo de uma steak house um cheeseburguer decente. Digo cheese porque a expressão hambúrguer foi extinta. O queijo está ali por definição. Nesse aí, do Pobre Juan, um gruyère e uma maionese de pancetta. macio como convém, com sabores distintos e, melhor de tudo, próprio para comer com a mão.
Não ligo para ketchup, mas esse aí, preparado com goiaba, estava com doçura aceitável e deu pra bicar. É o 481 burger, superior a qualquer outro que a casa já fez. É refeição completa e um dos melhores pratos do cardápio de uma steak house como essas, que honra o preparado e os ingredientes.
Um dos raros cheeseburguers que podemos comer com a mão (Foto: Pedro Mello e Souza)
