Brut Réserve, um das celebrações das quatro décadas da maison Feuillatte, em Épernay (Foto Pedro Mello e Souza)
Delicado, de paladar cremoso, manto de bela e luminosa cor dourada. No nariz, um complexo de maçãs e pêssegos, de tostados, baunilhas e frutas cristalizadas. Essas são as marcas de uma das mais marcas mais jovens do mercado dos champanhes: a Nicolas Feuillatte, da área de Chouilly, que chega ao Brasil por esforço de sua nova importadora, a Evino.
O equilíbrio entre boa estrutura e boca fresca do seu Brut Réserve sugerem o seu uso em jantares de comida delicada ou como uma harmônica sugestão para o brinde a dois. Ou a quarenta, se considerarmos as quatro décadas das primeiras garrafas da maison de Chouilly, Épernay.
Todas essas características nos chegam de um corte de pinot noir (40%), pinot meunier (40%) e chardonnay (20%) e maturação de três anos em garrafa, colhidos por mais de 5 mil produtores da área de Épernay, em uma área que cobre cerca de 7% de todo o vinhedo de Champagne. A produção, segundo o Guide Larousse du Champagne, supera a marca dos 9 milhões de garrafas por ano.
