Stone Mocha IPA

[25 jan 2018 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]
Stout simulado nas notas da Mocha IPA, espetáculo que a Stone nos traz para a hora do café. (Foto Pedro Mello e Souza)

Stout simulado nas notas da Mocha IPA, espetáculo que a Stone nos traz para a hora do café. (Foto Pedro Mello e Souza)

Pelo rótulo, tinha tudo para ser uma daquelas imperial stouts com aromas fortes de café, tanto o dos grãos quanto o da torra dos maltes. Mas, na via que as cervejas artesanais estão tomando na direção da quebra dos estilos, a surpresa chega na cor da cerveja:  cobre escuro. Alegam ser uma IPA, mas, outra vez, a cor engana.

 

No nariz, aquele cafezinho que acabamos de tirar e uma nota de Nescau que insiste em se manter na memória e, agora, encanta o paladar. Persistência, elegância, notas nítidas dos ingredientes e fidelidade, senão ao estilo, à proposta. Aliás, essa é a marca da Stone.

 

A pancada alcoólica de 9% se dilui no equilíbrio da cerveja e em seu corpo espetacular. Um caldo no melhor estilo comfort beer, aquela que tomamos com os olhos fechando devagar. Deixei ganhar alguns minutos de temperatura. Discordo de quem diz que isso é cerveja para acompanhar a sobremesa. De duas uma: ou a sobremesa é que guarnece a cerveja ou a cerveja é a própria sobremesa.

 

RÓTULO: Mocha IPA

PRODUTOR: Stone Brewing

PAÍS: Estados Unidos

ESTADO: Califórnia

CIDADE: Escondido

ESTILO: Variação de IPA

INGREDIENTES: Café e chocolate amargo

ÁLCOOL: 9%

IBU: 80

LÚPULOS: Cascade, citra e amarillo

MALTES: N/A

FORMATO: Garrafa 335ml

QUEM TRAZ: Buena Beer

ONDE: Delirium Café

 

 

 


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