Se as invenções do chef pâtissier Christophe Michalak, do Plaza Athenée, já estão na moda, esse modelito de escarpin roxo não seria exceção, especialmente nesses tempos de Fashion Rio e de SP Fashion Week.
O “look” está dentro da coleção primavera/verão/outono/inverno da Chocolate Creations, que ele criou para a série Malitol by Roquette, da Sweet Pearl – a caipirinha (aqui, ó…), que demos anteriormente, também integra essa coleção.
A receita é inexeqüível (sim, eu uso trema, sempre vou usar), mas serve para mostrar como é dura a vida de quem cria para as passarelas.
Ingredientes:
200g de cobertura de chocolate amargo com malitol
20g de óleo de semente de uvas
5g de extrato (tintura) de violeta
Purpurina comestível
Preparo:
Derreta o chocolate lentamente, a 45º.
Adicione o óleo e o extrato.
Cristalize o chocolate, reduza a temperatura para 26º
Reaqueça a 31º
Coloque em moldes de sapatos e deixe esfriar a não menos de 19º.
No dia seguinte, retire do molde e salpique com purpurina comestível
Não consigo dar um passo sem ele….