Quando foi convidado para contribuir com a carta de vinhos do Vieira Souto, o jornalista e crítico Alexandre Lalas impôs a sua condição: nada de vinhos óbvios – somente pequenas vinícolas e grandes surpresas. E assim foi feito: em parceria com o sommelier João de Souza (ex-Terzetto), ele trou ao mercado uma das listas de vinhos mais ousadas do momento, com rótulos pouco ou nada conhecidos. No cardápio, um naipe também diferente de massas recheadas, como o bavettini (foto) o cavatelli, o pansotti e o tonnarelli, que levam o paladar de volta ao antigo casarão dos anos 30, na avenida que batiza o restaurante.
Vieira Souto: fagottini de carne de vitelo e molho de trufas (Foto: Tomás Rangel)
Vieira Souto
Av. Vieira Souto 234
Tel: 2267-9282
Aberto diariamente para almoço e jantar
www.vieirasoutorestaurante.com.br
