Vem de Piracicaba uma das cervejas que pesquisei para a matéria no Caderno Ela Gourmet, do Globo, sobre I.P.A. É considerada a melhor da linha da fábrica, que está completando três anos de existência e produz 60 mil litros de cervejas, divididas em estilos mais frescos, como a pilsen e a weissbier ou mais consistentes, como a stout e a munchen.
Abaixo, as notas da minha degustação – duas garrafas, em dias diferentes – às quais adiciono a sugestão dos mestres da fábrica: o serviço com carnes defumadas ou queijos como o grana ou o parmesão.
Dama Indian Lady
6,5%
Cerveja Escura tipo IPA
Cor âmbar, límpida, clara, brilhante.
Nariz de casca de limão, evolui pra compota de abacaxi.
Boca acompanha o nariz e ainda contribui com uma nota de cereais com um toque salino Corpo médio no início, parece que cresce na seqüência, quando a temperatura sobe: o fabricante recomenda pelo menos 8 graus no serviço em copo do tipo ‘pint’.
