Búzios: modo de usar

Búzios respeita a sua geografia. E o seu litoral privilegiado, em que as águas frias dão alguma qualidade ao pescado brasileiro. Assim, o balneário entra em sua estação alta – no frio, a da boa mesa – na volta de seu festival anual de gastronomia.  Em cartaz, uma cornucópia de 48 restaurantes e uma série de tendas com a presença de chefs como Dânio Braga, em um workshop sobre vinhos, Felipe Castanho, que vai falar sobre os vegetais da Amazônia, e Checho Gonzalez, que ensina o preparo de uma de suas especialidades, o ceviche de pescada.

 

Arqueologia no prato, com a culinária dos quilombolas, e uma degustação de ostras com a turma da Associação de Maricultura da Rasa também integram a programação, que dura dois fins de semana.  Mas a atração maior é o melhor do mar. O camarão é estrela de doze dos restaurantes participantes, inclusive na inesperada forma de um hambúrguer. Lagostas, lagostins e lulas comandam as preferências, em que os crustáceos superaram de longe os pratos de peixes, como tendência dos chefs da região.

 

DOS MARES, O MELHOR:

 

Associação de Maricultura da Rasa

Mesa de degustação ficará montada na Rua das Pedras durante do festival.

Ostras frescas de tamanho médio servidas com suco de limão

 

Bananaland (quilo) – Rua Manoel Turíbio de Farias, 50

Camarão ao terceiro céu, camarão oriental ao mel e mostarda com batata ao perfume de alho e limão

 

Botequim Tiragostinho (português) – Rua das Pedras, 1

Bobó de frutos do mar à potiguar.

 

Buzin (quilo) – Rua Manoel Turíbio de Farias, 283

Arroz negro, anéis de lula, tentáculos de polvo, mariscos grandes, pimenta dedo de moça e páprica picante.

 

BZ (Frutos do Mar) – Orla Bardot 412.

Vieiras com foie gras.

 

Café Number One (café) – Rua Maria Joaquina 1, Shopping nº1

Hambúrguer de camarão no pão de champagne com molho tártaro acompanha “salada” mesclun

 

Captains Bar (petiscos) – Rua das Pedras, 252 e Av. José Bento Ribeiro Dantas, 2.900

Ceviche de lagosta com broa de milho

 

Corcovado (contemporâneo) – Mesa de degustação ficará montada na Rua das Pedras durante o festival

Ceviche de peixe branco com pimenta biquinho e torradinhas de ciabatta

 

La Barceloneta (comida basca) – Mesa de degustação ficará montada na Rua Manoel Turíbio de Farias

Espetinho mediterrâneo.

 

Kojiki (japonês) – Mesa montada na Orla Bardot durante o festival

Ceviche sinfonia do mar, Frutos do mar em marinada em água de coco ao toque de curry.

 

La Dolce Vita (italiano) – Rua das Pedras, 21

Ravióli de cherne ao molho de peixe reduzido com amêndoas e tomate cereja.

 

Mineiro Grill (frutos do mar)

Mesa de degustação ficará montada na Rua Manoel Turíbio de Farias

Moqueca de Lagosta.

 

Moshi Moshi (japonês)

Mesa de degustação ficará montada na Rua das Pedras durante o festival

Tepanyaki de frutos do mar

 

Mr. Brad (mexicano, steak house)

Mesa de degustação ficará montada na Rua Manoel Turíbio de Farias

Quesadilla de camarões a Vera Cruz.

 

Quadrucci (italiano contemporâneo)  – Av. José Bento Ribeiro Dantas, 2.900

Camarões ao molho de coral, acompanhado cuscuz negro de quinoa com cogumelos e pimenta biquinho

 

Sabor da Alquimia (vegetariano)

Mesa de degustação ficará montada na Rua das Pedras durante o festival.

Salteado de camarões com legumes no wok ao estilo Thai (combinação do saquê, leite de coco, perfume de hortelã e toque crocante de macarrão oriental).

 

Salt (contemporâneo) – Orla Bardot, 468

Lula grelhada com espuma de limão siciliano e arroz negro ao estilo Thai.

 

Satyricon (Frutos do Mar) – Orla Bardot, 500

Scampi à Mediterrânea

 

Tesouro do Chef

Mesa de degustação ficará montada na Rua Manoel Turíbio de Farias.

Feijoada de frutos do mar, composta de camarões, polvos, lulas, mariscos, filé de peixe. Acompanha favas cozidas.

 

Zuza (contemporâneo) – Av. José Bento Ribeiro Dantas, 2.900

Ravióli de paçoca de camarão e castanha do Pará, coberto com bottarga ralada

 

 

12º FESTIVAL GASTRONÔMICO DE BÚZIOS

DE 05 a 13 de julho, sempre de 20h à meia-noite

Preços: R$ 10, entrada; R$ 15, pratos principais.