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Tag: Champanhe
 
Feuillatte, 40 anos
[21 mar 2017 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

    Delicado, de paladar cremoso, manto de bela e luminosa cor dourada. No nariz, um complexo de maçãs e pêssegos, de tostados, baunilhas e frutas cristalizadas. Essas são as marcas de uma das mais marcas mais jovens do mercado dos champanhes: a Nicolas Feuillatte, da área de Chouilly, que chega ao Brasil por esforço [ Leia mais… ]

 
Divvino: vinho em Paris
[4 out 2015 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Tem título que não é para todos. Um deles, um dos mais severos da França, é o Brevet Professionel de l’État de Sommellerie. E apenas uma brasileira o detém: Marina Giuberti, dona da Divvino, uma simpática parada para os brasileiros amantes dos vinhos.   Localizada no 11ème Arrondissement, no Boulevard Voltaire, a loja recebe degustações [ Leia mais… ]

 
Pierre Moncuit
[10 ago 2015 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Para quem conhece os champanhes da casa Pierre Moncuit, uma boa colocação em degustação às cegas não é surpresa. O jeitão vencedor do seu rótulo brut já chega na cor dourada, no perlage finíssimo, na boca mineral, densa, complexa, com um leque de aromas que têm pouco de inverno mas muito de outono, das frutas [ Leia mais… ]

 
Ferrari.doc e a bolha italiana
[10 abr 2015 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Quem já andou pelas livrarias procurando referências práticas sobre vinhos já deve ter parado os olhos em um livrão tão grande e pesado que até inibe a compra: o Sotheby’s Wine Encyclopedia, obra do crítico inglês Tom Stevenson. Livraço, é um compêndio monumental pelo tamanho e fundamental pelo nível de pesquisa e informações, especialmente na [ Leia mais… ]

 
Festinha para o Barnaut
[6 fev 2015 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Às vezes, o motivo da comemoração está na mesma mão do brinde e ninguém percebe. No caso da Barnaut, um champanhe leve mas com estrutura, próprio para celebrações, comemos mosca. No ano passado, eles comemoraram 140 anos de existência. Para saber um pouco mais desse rótulo, fui ao único dos compêndios que deu alguma bola [ Leia mais… ]

 
Alexandra
[29 jan 2014 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Foi um evento simultâneo em sete países no mundo. O Brasil foi um deles. E o Rio foi escolhido para o lançamento mundial da cuvée Alexandra, um champanhe rosé do mais alto extrato da Laurent-Perrier. Para quem já conhecia a fineza da cuvée Grand Siècle, a fineza do rosé pode não ser surpresa, mas é [ Leia mais… ]

 
O Versace dos espumantes
[7 jan 2014 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Já iniciei essa série antes, mas, por conta dos créditos, coisa rara hoje em dia, inauguramos oficialmente o Q.M.A.E.V.F.C.B., iniciais de “Quem me apresentou esse vinho foi a Cristiana Beltrão”. É uma chancela exclusiva, a única que traz, em seu caderno de obrigações, algo que qualquer outro selo de denominação jamais terá: certificação de coisa [ Leia mais… ]

 
Os dez mandamentos do champanhe
[3 dez 2013 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Ciúme e bairrismo não têm encontro marcado entre pratos, muito menos entre copos. Mas temos um pouco de vinhas, com nossas próprias reações ao sol quente. Ou às chuvas frias. Uma delas, para mim, foi a saída do crítico de gastronomia François Simon do Le Figaro, não importa a qualidade da substituição. É natural ser [ Leia mais… ]

 
Grand tasting
[22 mai 2013 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Hoje tem Grand Tasting. Não é apenas um dos conhecidos road shows que as importadoras promovem com os produtores. É a seqüência de um trabalho que a marca mantém em agenda o ano todo, que inclui jantares harmonizados e interessantes provas cegas ou com conteúdos históricos. à frente, o sommeliel Michel Couto. Hoje, quarta-feira, 22 [ Leia mais… ]

 
Philipponnat Clos de Goisses
[2 abr 2013 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

  Há safras desse champanhe que já ganharam 99 pontos na Wine Spectator. É de se chamar a atenção, pois a revista dá menos destaque do que deveria ao estilo – e concede espaço a outros espumantes duvidosos. Mas o que vale nesse rótulo, o Clos de Goisses, da Philipponnat, é a estrutura com textura, [ Leia mais… ]

 
A dama do Rio
[21 fev 2013 | Pedro Mello e Souza | 4 comentários ]

Taças e pratos com assinaturas, guarda-chuva, capas de iPhone e até bolas de tênis. Esses e outros itens para presentes com a grife Veuve Clicquot acabam de chegar ao Rio, com o espaço da maison francesa de champanhes na Cavist do Shopping Leblon. Além dos itens, cobiça dos colecionadores, o point dá aos gourmets a [ Leia mais… ]

 
Champanhes em prova 1: a abertura
[2 jan 2013 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

O CHAMPANHE DESCONHECIDO Degustação às cegas de 24 rótulos de champanhe trazem surpresas a quem conhece. E boas notícias para quem não conhece Pedro Mello e Souza (Matéria publicada no Caderno ELA, de O Globo, em 22 de dezembro – a íntegra dos textos, com depoimentos, os processos e os perfis de rótulos, assinados por [ Leia mais… ]

 
Champanhes em prova 2: o processo
[2 jan 2013 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

TODO DIA É DIA DE CHAMPANHE Por Alexandre Lalas, editor do site WineReport (Destaque da matéria “O champanhe desconhecido”, publicado em 22 de dezembro, no Caderno ELA, de O Globo, contando a mecânica da desgutação às cegas feita especialmente)   Vinte e quatro rótulos de champanhe. Em comum, o fato de serem bruts (secos) e [ Leia mais… ]

 
Champanhes em prova 3: o resultado do painel
[2 jan 2013 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Abaixo, o resultado do somatório das notas dadas, individualmente, para cada champanhe, no painel montado para o Caderno ELA, do Globo (veja a matéria original e a íntegra dos textos aqui). Foi permitido a cada jurado usar o seu discernimento e o padrão de avaliação que adquiriu em sua experiência com o vinho. Apenas no [ Leia mais… ]

 
Champanhes em prova 4: o abc dos participantes
[2 jan 2013 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Em ordem alfabética, o descritivo dos champanhes que participaram da degustação às cegas, com preços na importadora para o consumidor, que Alexandre Lalas fez para a matéria “O champanhe desconhecido”, publicado em 22 de dezembro, no Caderno ELA, do Globo. Leia a matéria original e a íntegra dos textos aqui.   Os preços se referem [ Leia mais… ]

 
Champanhes em prova 5: a matéria
[2 jan 2013 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Abaixo, a matéria publicada da edição de 22 de dezembro de 2012 do Caderno ELA, do jornal O Globo, produzida por mim, Pedro Mello e Souza, e por Alexandre Lalas, jornalista especializado e editor do site WineReport. No dia da publicação, o resultado consolidado e os comentários preparados por Lalas, com direito ao preço da [ Leia mais… ]

 
Bubble 1, os copos
[7 dez 2012 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

  O Reinaldo Paes Barreto falou elegante e preciso: “tem a permanência do La Coupole, o desprendimento do Oyster Bar da Pennsylvania Station, o clima de um restaurante provençal”. Foi mais ou menos isso, ele me corrigirá – aí sim, será mais preciso. Acrescentei uma ou duas observações para tentar participar daquela definição de clareza [ Leia mais… ]

 
Os macarons da Sindy
[2 out 2012 | Pedro Mello e Souza | Um comentário ]

  Sindy Prestes é minha cunhada, casada (ou quase) com meu irmão Eduardo. Trouxe de Santa Catarina alguns exemplares, entre eles os da foto acima. Não sou fã de macarons, mas fiquei com esses, da mesma forma que fiquei com os do Hermé e do Ducasse, os do Aquim ou do Roland. Brigo, mas acabo [ Leia mais… ]

 
Champanhe na orla certa
[22 ago 2012 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

    OK, champanhe na praia está na moda, mas dessa vez, o Dânio Braga abusou. Ou abusará, no jantar dessa sexta, dia 24, quando vai desfilar três edições históricas da Maison Dom Perignon, em evento especial, restrito a 14 pessoas, no seu restaurante da orla Bardot, o Sollar Búzios.   Em cartaz, o Dom [ Leia mais… ]

 
Clicq’Up Rosé
[6 jul 2012 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

  Já passou, mas vale o registro. Soa kitch, mas vale o destaque. O fato é que o design e a tecnologia funcionaram mais uma vez a serviço da descontração do champanhe. Dessa vez, na forma de um origami, que se transforma na Clicq’Up, um balde em papel-cartão reutilizável até 4 vezes, a partir de [ Leia mais… ]