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Tag: Instagram
 
Say Watt 1
[5 mai 2016 | Pedro Mello e Souza | Um comentário ]

  Os produtores de uísques, conhaques, vinhos e até de cachaças costumam chegar ao Brasil e promover seus eventos com apresentação exigindo passeio completo e o anúncio com as devidas pompas e circunstâncias. Merecidas, até, muitas vezes. Mas com a cerveja, parece que a história muda de guarda-roupa. Que o diga o escocês Jamie Watt, [ Leia mais… ]

 
Green Flash Green Bullet.
[22 out 2015 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Da série “cereais matinais”, que mantenho no Instagram, essa é uma uma cerveja daquelas de rachar a sede e fechar o olho de prazer. Tem acidez, paladar e uma coleção de aromas de frutas várias que devemos a essa conexão California-Nova Zelandia, que foi apresentada em evento no Delirium Café.   Green Flash Green Bullet [ Leia mais… ]

 
Doce acidez
[10 ago 2015 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Pessoas doces precisam de acidez. Ingredientes doces precisam de chefes com a acidez de Joachim Koerper. O tataki de atum com essa manga me deu medo. Resultado, adoro me decepcionar com esse meu instinto falho diante de pequenas fatias de puro brilho.   Quanto ao prato, encontros agradáveis (breves em sua maioria, hélas!) e relação [ Leia mais… ]

 
O sal maquiado
[29 jul 2015 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

  Sal negro do Havaí? My ass… Fui pesquisar e toda a imagem de um Oceano Pacífico imaculado, virgem e exótico não passa de um raspa extraída de rochas no Chipre por um grupo de italianos. Essa é pra deixar Alexandre, o Grande, rolando no barril em que foi preservado. No mais, isso aí não [ Leia mais… ]

 
Saurus Malbec
[21 jul 2015 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Em tempos de Jurassic Park 5, passei um WhattsApp pro Steven Spielberg, que não soube escolher o vinho pro lançamento dos filmes. Ele não me respondeu ainda, mas taí o rótulo do paleontólogo moderno: um Saurus jovem, um malbec da Patagonia, muito diferente do lixo que se encontra da casta por aí, com boca fina, [ Leia mais… ]

 
Kouign-amann
[16 set 2014 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Texto gentilmente cedido por @chez_loulou, ao saber que eu tinha tungado a foto dela para ser a imagem do dia. Para quem não sabe, ela é uma poetisa que dá forma quase diária a um dos mais gentis e graciosos perfis da gastronomia do Instagram. E que não se estranhe a grafia da especialidade. Está [ Leia mais… ]

 
Silex
[10 jun 2014 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Vinho de segunda. A feira, bem entendido. Silex, talvez o maior sauvignon blanc desse sistema planetário. Outros, sistemas, não sei…

 
Alexandra
[29 jan 2014 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Foi um evento simultâneo em sete países no mundo. O Brasil foi um deles. E o Rio foi escolhido para o lançamento mundial da cuvée Alexandra, um champanhe rosé do mais alto extrato da Laurent-Perrier. Para quem já conhecia a fineza da cuvée Grand Siècle, a fineza do rosé pode não ser surpresa, mas é [ Leia mais… ]

 
Jean Georges e os “5 Best” de Nova York
[22 dez 2013 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Este post é a íntegra da matéria publicada pelo caderno ELA Luxo, em O Globo, em que visitamos os cinco melhores restaurantes de linha francesa em Nova York. Os textos com as impressões sobre os demais restaurantes está em: Eleven Madison Avenue Per Se Le Bernardin Daniel Dissemos antes, insistimos agora. O restaurante de Jean [ Leia mais… ]

 
SP Burger, a Fest continua
[24 nov 2013 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

A rigor, termina neste fim de semana o São Paulo Burger Fest. Na prática, a coisa não é bem assim. Pelo que eu vejo no newsfeed de pessoas que eu sigo no Instagram, o festival começou muito antes de seu início oficial. E parece que, apesar das datas previstas para encerramento, não vai terminar nunca.É [ Leia mais… ]

 
Térèze: modo de usar
[23 nov 2013 | Pedro Mello e Souza | Um comentário ]

O gourmet que viaja volta sempre com uma pequena ponta de dúvida na bagagem, depois de ir a um restaurante de decoração leve e inteligente, de paladares intensos mas simples, atendimento  charmoso de adega bem escolhida e bem sugerida – e que se possa ver e ser visto, enfim, um lugar. -“Por que não temos [ Leia mais… ]

 
Olho-de-boi
[2 fev 2013 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Crua, a carne é rosada e proporciona, na forma do buri (鰤), um das mais delicadas variedades de sushi. Na grelha, a carne torna-se branca, firme e de paladar que segue delicado mas torna-se intenso, especialmente quando o corte é o da bochecha. A explicação para os dois fenômenos é simples: trata-se de um peixe [ Leia mais… ]

 
O Petroleum é nosso
[17 dez 2012 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

O nome é belga, mas a marca é brasileiríssima. Mineira, pra ser mais exato, o que mostra como Belo Horizonte está se tornando um dos centros das cervejarias artesanais do Brasil. Experimentei quatro delas, inclusive a polêmica Petroleum. A primeira, a Quadruppel, experimentei na première da carta de cervejas do (sempre ele) Bazzar. Depois, na [ Leia mais… ]

 
Uova in camicia
[5 ago 2012 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Foto roubada do perfil do gourmet Ivan Marchetti, no Instagram. É um dos momentos que registrou em sua viagem à Itália, sem censuras alimentares e, muito menos, histerias em torno do colesterol.   Uova in camicia é uma das denominações que os italianos conferem ao ‘ovo poché’, que conhecem ainda como ‘uova affogate’. A expressão [ Leia mais… ]

 
Kentish Ale: Spitfire
[18 jul 2012 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

  Experimentei a tal Kentish Ale, finalmente. Diz-se das cervejas produzidas na região do mesmo nome, extremo sudeste da Inglaterra, a mais próxima da França. Lá, podem ser encontradas marcas como a Master Brew, a Bishop’s Finger e a Spitfire.   Aromas de compotas cítricas e um amargor suave marcam o paladar dessas cervejas, que [ Leia mais… ]

 
Jamaica se rende
[13 jul 2012 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

  É maldade fazer trocadilho com o rum da Jamaica, em relação à cerveja mais famosa da ilha, a Red Stripe. Dizer que é a “ruim” da Jamaica é um exagero purista, mas tenho minha razões. Uma delas é a expectativa risonha de quem provou no local. Tem seu charme, mas, convenhamos, todo aquele arcabouço [ Leia mais… ]

 
Marcel Deiss Riesling 2009
[27 jun 2012 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

  “Delightful”. É o que diz o mega-crítico inglês Oz Clarke a respeito desse riesling do produtor alsaciano Marcel Deiss, a quem se refere como um fanático por terroir, tal como consta na versão mais recente de seu guia Pocket Wine Book 2012.   Notas de lichia se combinam com os típicos toques minerais da [ Leia mais… ]

 
Namorados 2 / SeaMe
[12 jun 2012 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

    Flagrante romântico no balcão de peixes do restaurante SeaMe, em Lisboa, durante a viagem em que a ViniPortugal levou a mim e a um bem humorado grupo de jornalistas para um tour pelos vinhedos de Alentejos e Algarves. Antes da partida, fizemos um rancho no restaurante, uma peixaria pop, parada obrigatória para quem [ Leia mais… ]

 
Costa Negra vem aí…
[4 jun 2012 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

  Os pratos de camarão do Ceará podem ganhar novo status. No fim de abril, a União Européia registrou o pleito daquele que pode ser a primeira Denominação de Origem Protegida do Brasil reconhecida no Velho Continente: o camarão da Costa Verde.   Produzido no Ceará, na faixa de costa que vai de Cruz a [ Leia mais… ]

 
Cheers, Madam! (parte 2)
[3 jun 2012 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Para quem quer estilo ao brindar o jubileu da Rainha Elizabete II, que completa 60 anos de trono, a sugestão é seguir a lista de produtos que o Palácio de Buckingham adota e chancela com o Royal Warrant , o famoso “by appointment of Her Majesty The Queen”.   Ao todo, são 50 fornecedores, entre [ Leia mais… ]