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Tag: UK
 
Say Watt 1
[5 mai 2016 | Pedro Mello e Souza | Um comentário ]

  Os produtores de uísques, conhaques, vinhos e até de cachaças costumam chegar ao Brasil e promover seus eventos com apresentação exigindo passeio completo e o anúncio com as devidas pompas e circunstâncias. Merecidas, até, muitas vezes. Mas com a cerveja, parece que a história muda de guarda-roupa. Que o diga o escocês Jamie Watt, [ Leia mais… ]

 
Young’s Special London Ale
[27 ago 2015 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

O primeiro gosto que senti em Londres, já com o foco nas cervejas é esse aí, dessa série da Young’s. O travo típico das ales e seus amargores. Aqui, ganha aquele clássico paladar de chá e uma condimentação que o rótulo já denuncia: frutas cristalizadas. No nariz e na boca um quê e um buquê [ Leia mais… ]

 
Innis & Gunn
[14 mai 2015 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

  Essa história é ótima, contei em uma das minha colunas de maio, no caderno Rio Show, do Globo: um dia, uma respeitável destilaria escocesa teve a ideia de envelhecer uma partida de seu uísque em barris onde já teriam maturado cervejas. O normal seriam os barris simples ou de conhaque, mas o objetivo era [ Leia mais… ]

 
Os ovos e o leão
[5 dez 2014 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

O título desse post parece uma fábula de La Fontaine. Mas os tempos são outros e a frigideira crepita, especialmente na  Inglaterra, onde ovo é coisa muito séria. Qualidade manda, a casta orgânica impera, o paladar determina, mas os cuidados com a granja, alimentação das galinhas e até a sanidade mental das aves mostram o [ Leia mais… ]

 
Qual é Vladimir?
[27 jul 2014 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

        As polêmicas em torno das preferências pessoais dos chefes de estado chegaram mesmo às conversas de bar. E o pessoal da cervejaria BrewDog levou a coisa a sério e leva à mesa de discussões o “Hello, my name is Vladimir”, um rótulo que debocha das legislações recentes encaminhadas pelo presidente Putin. [ Leia mais… ]

 
The Flavour Thesaurus
[3 fev 2014 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Quem me mostrou esse livro foi a Jackie de Botton. É inglês e, pra minha sorte, estava pronto para ser baixado para o Kindle pela bagatela de 20 reais, metade do preço do livro em papel. Na mão, é um calhamaço de 400 páginas de equivalências entre ingredientes e um mundo de sugestões para combinar [ Leia mais… ]

 
The Ledbury
[16 jan 2014 | Pedro Mello e Souza | Um comentário ]

O Sunday Times, jornalão inglês, mantém uma boa parceria com o site DesignRestaurants, que desfia todas as listas de restaurantes, ditos “favoritos”, trombeteados como “melhores”, de cada ranking que sai, seja por cidade, país, guia ou por ação comercial, como o que a  San Pellegrino promove para valorizar quem serve seu produto. Se o site [ Leia mais… ]

 
Sunday Times: London Falling?
[16 jan 2014 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

    O ranking da DesignRestaurant, que o Sunday Times divulga como uma lista confiável e, portanto, adotável. O motivo: os nove mil depoimentos sigilosos, dados não por críticos ou inspetores, mas pelo cliente ainda no restaurante, através do sistema da Harden’s Guide. Em destaque, os restaurantes londrinos.       1. Gidleigh Park, em [ Leia mais… ]

 
Trooper, by Iron Maiden
[10 nov 2013 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Mais um rótulo que explora os metaleiros do rock’n’roll. Dessa vez, a vítima é o Iron Maiden, que anuncia uma cerveja do tipo ale, de manto dourado, com notas de lúpulos cítricos – bobec, goldings, cascade -. o que aproxima o estilo das IPAs americanas. Segundo o release oficial, a Trooper, que apresenta as garrafas [ Leia mais… ]

 
Smugglers Vintage Ale
[30 out 2013 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

  Por aqui, é raro conseguir uma cerveja fora dos circuitões – trapistas belgas, ales inglesas, IPAs americanas – pois taxas e fretes altos impedem pesquisas mais ousadas. Mas o brasileiro dá o seu jeito e coisas diferentes aparecem por aqui. Essa, uma cerveja safrada, da Cornualha, extremo sudoeste da ilha, inglês de certo, mas [ Leia mais… ]

 
Monkey shoulder
[30 out 2013 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

  Para a comunidade que colhe os cereais da área de Speyside, nas Highlands escocesas, a expressão “ombro de macaco” refere-se ao deslocamento que os trabalhadores sofrem quando levantam, de mau jeito, um dos fardos que se destinam às destilarias. Em homenagem à bravura de cada um deles – calma, todos foram devidamente assistidos – [ Leia mais… ]

 
Adnams Innovation
[3 set 2013 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Surpresa de uma cerveja que começa boba e termina com sabor instigante, consistência adorável e desafio para quem tentar harmonizar. Azeitona, no extremo do amargo da conserva, ou o caldo de feijão, pela untosidade, fariam um bom par com essa bela cerveja. A pesquisar o efeito do agente causador de uma certa emanação de poeira [ Leia mais… ]

 
O chique do cacau
[1 ago 2013 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

  Quemvoa pela classe executiva da British Airways já conhece. Cintilantes na aparência e surpreendentes no paladar, os chocolates do inglês Harry Louis aterrissaram no Brasil com mais de 50 sabores inesperados. Aos cremes finos que importou da Bélgica e da Itália, somam-se aromas como os de bebidas finas (champagne, amareto, amora) e experiências que [ Leia mais… ]

 
Morreu, o pônei…
[12 mai 2013 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

  Dead Pony Club Se o pônei morreu, viva o Pony. E cria-se, assim, o Dead Pony Club, uma cerveja fresca, de manto laranja, espuma pouca e corpo fino, talvez magro demais, que só ganha algum peso com a temperatura. A cerveja é uma aposta de todas as fichas no conjunto de lúpulos simcoe, citra [ Leia mais… ]

 
Ola Dubh
[4 fev 2013 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Em gaélico, a expressão Ola Dubh significa, literalmente, cerveja preta. Mas com a cervejaria escocesa Harviestoun, o significado vai além da cor e resulta em cervejas tão densas que já ganharam rótulos como a da espetacular Old Engine Oil. Mas o barato da linha Ola Dubh é a maturação em barris que envelheceram uísques de [ Leia mais… ]

 
Cerveja para decantar?
[28 jan 2013 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

    BrewDog x Mikkeller I Hardcore You 9,5% em casco escuro de 330ml Fraseburgh, Escócia Imperial I.P.A.   Isso não é cerveja – é coisa de alucinado por lisergia, nerd assassino, colecionador de esqueletos. É uma joint venture – formação de quadrilha é mais elogioso – entre os doidos da BrewDog e os alucinados [ Leia mais… ]

 
Dinner: o velho Heston
[14 jan 2013 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

  Quem pensa que vai o restaurante Dinner, em Londres, e espera encontrar as acrobacias moleculares de seu proprietário, Heston Blumenthal, prepare-se para uma boa surpresa: pratos mais do que tradicionais; antigos, substanciosos, alguns medievais, marcam o cardápio da casa. O resgate do chef, eleito uma das vanguardas mundiais da gastronomia, começa com receitas do [ Leia mais… ]

 
Pronto, falei…
[31 dez 2012 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

  No verbete em que fala das cervejas de Natal, no espetacular Oxford Companion to Beer (Oxford Press, 2012), o crítico inglês Christopher Marchbanks diz que as edições da época, especialmente as Christmas ales, são uma forma de cada cervejeiro transpor as suas fronteiras, adicionando novos ingredientes, maltes e tipos de lúpulos, diferentes daqueles que [ Leia mais… ]

 
O veado fantasma
[6 dez 2012 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

  A última da BrewDog, cervejaria guerrilheira da Escócia vem com aviso: não é novidade. É a reedição de uma cerveja que me mata de curiosidade pelo formato e, como sempre, pela proposta, que, normalmente, eles acertam. Assim, a Ghost Deer chega em uma garrafinha de xarope, com 28% de concentração alcoólica declarada – algo [ Leia mais… ]

 
Bela surpresa
[8 nov 2012 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Traquair House Ale   Comprei para testar junto com um grupo de outros rótulos jogados, sem muito critério, no balcão da Mr. Beer do Shopping da Gávea. É uma cerveja escura de corpo médio (7,2%, garrafa escura de 33cl), que um nariz de ameixa seca e, na boca, vende café e chocolate logo de cara. [ Leia mais… ]