Por Bruna Talarico Há um ano, enquanto a revista inglesa Restaurant divulgava sua lista dos 50 Best, com a lista dos restaurantes mais votados pelo seu juri, não foi só um coração paulista que bateu mais forte. Enquanto Alex Atala comemorava o salto de 11 posições na eleição, passando a ocupar o sétimo lugar [ Leia mais... ]
O ambiente das vinhas no sopé do Etna é de uma beleza quase sinistra. A terra nera, que batiza alguns dos rótulos, é densa e escura como um pó de chocolate amargo. Mas suave, que cede ao passo do homem. E do tempo. Algumas ruínas pontuam a paisagem e dão o testemunho de uma [ Leia mais... ]
Há algum tempo, a Auerhahn, grife alemã de artigos para mesa e cozinha, vem dando especial atenção aos utilitários, mais do que à beleza de seus objetos. Um deles é o Krautergarten. Na tradução direta, é um jardim de ervas. Na estrutura, é uma armação em plástico de alta resistência. No acabamento, um kit de [ Leia mais... ]
Degustação de vinho exige foco. Mas acontece de nos perdermos em devaneios quando as provas são comentadas. E quando falam em aromas primários, como os de frutas, é difícil segurar aquele momento de distração, o breve devaneio na recordação da fruta atuando na boca. É assim com a framboesa, mais delicadas das chamadas ‘frutas vermelhas’, [ Leia mais... ]
No fim dos anos 80, quando o pintor Jorge Eduardo lançou o livro Realismo poético, ele trouxe ao cenário brasileiro uma primeira visão sobre o foto-realismo. Eram janelas reais, que serviam de molduras para quadros de paisagens urbanas do Rio. De tão realistas, pareciam fotos. Alguns apostariam nisso. Mais ou menos nessa época, [ Leia mais... ]
Não há dono de restaurante que não encha o peito de orgulho e diga, com uma oitava a mais no tom de voz: “o Boni esteve aqui”. Alguns vão mais além e tomam posse: “o Boni vive aqui”. E todos eles estarão dando a sua pitada de tempero a uma verdade na vida de [ Leia mais... ]
O perfil gastronômico de Paulo Tiefenthaler, do programa Larica Total Não digam que o programa Larica Total, que Paulo Tiefenthaler volta a apresentar a partir de hoje, 10 de abril, no Canal Brasil, é baixa gastronomia. Para ele, ou o seu personagem Paulo Oliveira, a gastronomia é coisa séria, mesmo sem saber exatamente [ Leia mais... ]
Conta a lenda – e o que seria da gastronomia sem as lendas? -, em uma tarde cinzenta da Paris do início dos anos 1800, um homem perseguido pela temível polícia de Napoleão embarafustou-se nos labirintos de uma caverna da região. Fechadas as saídas, o pobre fugitivo foi dado como morto após alguns dias, [ Leia mais... ]
Os engraçadinhos costumam dizer que o que engorda não é a massa, mas sim o molho. Se estiverem se referindo ao molho de tomate, enganam-se: tem apenas 19 calorias por 100 gramas, uma miséria até para quem quer ganhar peso. Puro, tem tanta vitamina C quanto uma laranja e quantidades de minérios, como o [ Leia mais... ]
John Litgow, Gay Talese, Gail Simmons, Aidan Quinn, Steve Bucemi, Marcus Samuelsson e Daniel Boulud. Essas são algumas das estrelas que o simpático ator e diretor Stanley Tucci recebe em seu programa Vine Talk, uma mesa redonda de papos e degustações temáticas de vinhos, que acaba de ter a sua segunda temporada anunciada nesse fim [ Leia mais... ]
Via Santa Maria Macerata, 31. Este é o provável endereço do centro de enoturismo que vai marcar, depois de 6 séculos de existência, a primeira abertura de uma adega da grife Marchese Antinori ao grande e sedento público enófilo. A notícia foi divulgada pelo site drinksbusiness.com – e repercutida pela revista inglesa Decanter [ Leia mais... ]
Já descobri qual a linha nada tênue que separa o gourmet do glutão. É a da imagem que o comensal faz de seu prato, que, na maioria das vezes, já sofreu o ataque de um garfo ansioso. Por essas e por outras, as reportagens sobre jantares – as minhas, pelo menos – podem vir [ Leia mais... ]
Outro formato que vai dar o que falar é o vinho em lata. A vantagem é que já chega com um rosário de premiações que os designers da alemã Kolle Rebbe Werbeagentur desenvolveram para a Anthony’s Mini Garage Winery. A dúvida fica por conta do potencial de conservação do material ou do revestimento [ Leia mais... ]
Era dezembro e nevava. Mas não procurava calores. A curiosidade de quem gosta de comer vai fundo. Literalmente, às vezes. E pode mergulhar no oceano mais gelado atrás do aroma diferente que as águas de outras costas – ou de outros hemisférios – podem trazer ao paladar. Por isso, não tive dúvidas e encarei [ Leia mais... ]
