Tem coisa mais antiga no mundo da gastronomia do que uma roseta de tomate enfeitando um prato de frango ou de filé? Era uma das demonstrações de destreza dos chefes com a ponta da faca e durou mais de um século nas mesas de inspiração hoteleira, até que a revolução do visual dos pratos [ Leia mais… ]
Chinelos e pão quente em uma foto limpa e, claro, deliciosa. São imagens emocionais que, a meu ver, integram o conceito de simplicidade criativa, que nosso Gustavo Bastos tanto defende. Essa peça ganhou medalha de ouro no festival publicitário Epica 2010, por essa criação da agência Saatchi & Saatchi.
São quatro peças de duas campanhas para outdoors e revistas, que a Heineken lançou, com tema em comum a ambas: cidades inesquecíveis. Uma das campanhas é “For a fresher world”, em que reproduzem Rio, Paris e Nova York somente com produtos da Heineken – ou correlatos, como o abridor, de braços abertos sobre a Guanabara. [ Leia mais… ]
Seqüência exuberante de talheres, no ensaio em estilo new romantic, do fotógrafo Rodrigo Azevedo, que já tem fotos publicadas aqui, aqui, aqui e, claro, no site dele, em www.razfotografia.com
A foto acima, para meu espanto, foi tirada pela minha irmã, que completa 12 anos em dezembro. Na idade dela, eu até tinha uma Pentax, mas nem sombra do interesse que ela demonstrou em tirar essa foto de uma salada de folhas e tomates-cereja, que, pelas circunstâncias, ela estava mais preocupada em registrar do [ Leia mais… ]
A restauração do vitral acima não saiu barata. Ele integra uma série inteiramente dedicada à vindima, à vinificação e à negociação do champanhe, que colorem a ala direita da nave da Catedral de Reims – e integram uma coleção de mais de 800 anos. Mas o trabalho foi financiado, em parte – e [ Leia mais… ]
Uma das criações de Ferran Adrià que contribuíram com o sucesso de seu restaurante, o El Bulli, que fecha para sempre daqui a alguns dias. Trata-se de uma pastilha gelada de whisky sour de maracujá, servida como amuse-bouche. Para quem acha que parece moderno, o mimo já tem 10 anos de casa.
A grita em torno dos alimentos geneticamente modificados acaba de ganhar uma ilustração de luxo: a nova série de painéis do fotógrafo alemão Uli Westphal. Ele nunca se interessou por alimentação, muito menos por gastronomia, mas elaborou um painel – o Mutanto – somente com fotos de produtos que sofreram distorções graves por [ Leia mais… ]
Foto esplêndida de Erik Barros Pinto. Entra hoje como Imagem do Dia. E, mais à frente, em matéria especial que vai explicar as origens e as diferenças entre waffle e gauffre.
Depois de experiências como a pastilha de whisky sour e do sifão de mojito, Ferran Adrià fez uma singela homenagem à caipirinha brasileira, tratando-a como convém, com seu preparo tradicional: cachaça, sumo de limão, xarope de glicose, concentrado de estragão e, como em todos os botecos, especialmente os mais imundos, uma dose de nitrogênio, [ Leia mais… ]
Belíssima imagem do fotógrafo Rodrigo Azevedo para esta sobremesa do Sushi Leblon. Vale a pena clicar na imagem para aumentá-la. Trata-se de um sorvete de malbec com morango, chocolate belga meio amargo e flor de sal, servido em taça de malbec, of course e decorado com flores. Uma galeria de naturezas mortas, [ Leia mais… ]
Quem olha assim pensa que o objeto da foto acima é uma nova modalidade do cubo mágico. Ou o mais recente projeto do Guggenheim de Bilbao. Ou ainda a nova versão do espaguete à bolonhesa do Heston Blumenthal. Mas a coisa é mais básica: trata-se da molecula da cafeína. E bem a propósito, já [ Leia mais… ]
Há quem prefira o salgado por cima do doce. Outros preferem o doce por cima do salgado. Mas com a linha das pipocas americanas 479, a discussão ganha novos ingredientes – literalmente, após a chegada de uma série inédita de sabores finos, como a trufa, a canela, o curry de Madras, o gengibre e [ Leia mais… ]
O boletim diário da revista inglesa Decanter revelou, em 18 de maio, as primeiras imagens do projeto da nova sede do Centre Culturel et Touristique du Vin, a ser construído em Bordeaux. A divulgação foi feita pelo próprio prefeito da cidade, Alain Juppé, durante a coletiva de imprensa que anunciou, oficialmente, a francesa X-Tu [ Leia mais… ]
Volta e meia lemos algo na imprensa sobre arte em restaurantes. São uns quadros bonitos ali, umas esculturas antigas acolá. Mas nada que mostrasse o privilégio à arte contra o limite do ambiente, nem que requeresse uma curadoria ou algo mais do que um recurso de decoração. Até que o restaurante Bazzar abriu [ Leia mais… ]
O Cointreau de Malandrino. Bebida é uma arte? Para os artistas, parece que sim. Depois das criações em torno das vodcas, dos rótulos de vinhos e até das garrafas de água mineral, chegou a vez dos licores servirem de fonte de inspiração. O alvo foi o secular Cointreau, que ganhou roupagem – [ Leia mais… ]
Este é o “Joie” – pronuncia-se “juá”, francês para alegria. É uma das peças criadas pela artista Julie Rothhahn para o evento Food Design, que acontece em Paris até 30 de abril. O formato de toca-disco (simula um SL1200 mk II, da Technics) dita o ritmo do lado pop do evento e de sua [ Leia mais… ]
Foto original de Sérgio Pagano para um evento em Pernambuco, que usamos na capa da quinta edição da EatinOut. Muitos pensaram que era matéria sobre chocolate – mas era uma pauta sobre fotógrafos de gastronomia. .
