Sem frescura, com frescor: salmão selado do Zazá Bistrô, em Ipanema (Foto Pedro Mello e Souza)
É raríssimo pra mim sugerir salmão como prato do dia. Enjoei não pelo sabor, mas pela falta desse sabor com preparos trágicos, alguns tão bem passados que cheiram a maresia. Mas quando é feito com atenção, vale a pena. Aqui, salmão é atento, selado sobre massa harusame, moyashi (broto de feijão), edamame, wakame e sunomomo de pepinos. Refrescante, leve, e, com seu jeitão oriental, a gente se sente mais orientado. Com trocadilho, claro…
Zazá Bistrô
Rua Joana Angélica 40
Ipanema
Aberto todos os dias para almoço e jantar
www.zazabistro.com.br/zazabistrotropical
