O restaurateur César Hasky está levando a sério uma das recomendações mais comuns para o alívio da calor carioca: a degustação dos sushis. Entre as novidades que exploram a baixa temperatura dos ingredientes está o furi croc salmão, em que um tartare do peixe ganha a explosão de pequenos flocos de raiz forte no paladar.
Outra novidade nessa linha de frescor é o maguro nutta, um sashimi de atum selado com molho de missô, pimenta japonesa vermelha e ovo de codorna. E há ainda o maguro ankimo, atum com foie gras de tamboril, sashimi de barriga de atum e flocos de ouro, em destaque na foto de Alexander Landau.
Ten Kai
Rua Prudente de Moraes 1810
Ipanema
Tel.: (21) 2540- 5100
