Bacalhau do abade

 

Tigelinha de bacalhau do abade

Antiquarius

 

Receita para 6 tigelinhas

 

Ingredientes:

1 cebola grande

1 cenoura

Manteiga q.b.

Miolo de 2 pães franceses

3 litros de leite

600 g de bacalhau desfiado

1 xícara de farinha de trigo

Noz moscada e sal

 

Modo de preparo:

Bata a cebola, o alho e a cenoura no liqüidificador com o leite.

Refogue na panela junto com o bacalhau e o miolo de pão bem picado e cozinhe bem, sempre batendo e corrigindo a consistência com a farinha e mais miolo de pão.

Quando atingir uma consistência cremosa, sirva as tigelinhas e gratine levemente.

Sirva imediatamente.