Grão e grandeza Cores, formas, energias, lendas e muito paladar entram no caldeirão da história dos grãos.   Em cada região, em cada cultura, em cada cozinha, o conceito de grão tem alcances bem variáveis. Pode incluir todos os cereais. Pode agregar sementes exóticas. Pode separar itens como as leguminosas. Mas o fato é que, [ Leia mais… ]

Couscous Royal Do livro “Dezx10 – 100 visões”, de Carla Pernambuco   Ingredientes par 6 pessoas: ½ xícara de azeite extravirgem 3 dentes de alho picados 1 xícara de cebola picada ½ kg de mignon de vitela em cubos ½ kg de peito de frango em cubos 1 colher de café de cominho em pó [ Leia mais… ]

Salada de bacalhau com grão de bico Chef Tereza Corção, do restaurante O Navegador     Ingredientes:   1 xic de chá de grão de bico 2 cebolas inteiras 2 colheres de sopa de azeite 2 dentes de alho amassado ½ quilo de bacalhau escaldado e desfiado 2 cebolas cortadas em tiras 2 pimentões cortados em tiras [ Leia mais… ]