Entrada de rabanetes, um dos cursos do Lasai pelas mãos de Rafa Costa e Silva (Foto Pedro Mello e Souza)
Um dos mais importantes eventos de gastronomia do mundo entra no ar a partir de amanhã, 6 de outubro – e o Rio de Janeiro estará lá. É o San Sebastian Gastronomika 2025, um encontro mundial de chefs, enólogos, produtores, empresários, políticos e outros personagens ligados ao bom gosto – e ao gosto bom.
O próprio prefeito Eduardo Paes, gourmet assumido, estará no estande da VisitRio, do lado da Secretária de Turismo Daniela Maia. O Rio de Janeiro é a única cidade fora da Espanha relacionada como apoiadora do evento.
Salames do porco alado, entrada do restaurante Sud Pássaro Verde, no Jardim Botânico, Rio de Janeiro (Foto Pedro Mello e Souza)
Entre os mais de 40 chefs palestrantes, três brasileiros: Rafa Costa e Silva, Thomas Troisgros e Felipe Bronze, que não só cozinharão, mas também defenderão temas como “A cozinha vibrante”, “Linhagem e legado” e “Opulência de avant-garde”.
Ao lado deles, estarão nomes medalhados, como Jordi Roca, Heston Blumenthal, Elena Arzak, Albert Adrià e Pedro Subijana, que também falarão para uma plateia de mais de 1.500 espectadores inscritos.
Postre de miel de Tenerife, de Danny Diez, exemplo do tipo de gastronomia que o San Sebastian Gastronomia apresenta ao mundo
No estande da Visit Rio, entidade da Prefeitura do Rio de Janeiro, degustações de produtos sustentáveis brasileiros serão promovidas pelo Instituto Bazzar, que distribuirá, a todos os chefs presentes, kits com iguarias da Mata Atlântica do Rio de Janeiro, de café e pimentas a chocolates de produção florestal.
Também integrarão os kits brochuras sobre restaurantes e fornecedores apoiados pelo Instituto Bazzar por suas atuações pela sustentabilidade, responsabilidade e busca pela qualidade, como no caso do Angá, do Org, do Lilia, do Sud Pássaro Verde e do próprio Lasai, do palestrante Rafa Costa e Silva.
Instituto Bazzar, o prato do Angá em evento temático e a ponte entre produtores e restaurantes (Foto Pedro Mello e Souza)
