Que tomate e batata são da mesma espécie, isso já é sabido desde que Lineu classificou as duas espécies sob o gênero Solanum, das mesmas solanáceas do tabaco, da beringela, do jiló. Mas pelas pesquisas de um grupo de cientistas e acadêmicos chineses, franceses e ingleses, divulgadas, hoje, em matérias no Le Monde e no [ Leia mais… ]

  LEGUMES ASSADOS EM CAMA DE PURÊ DE BATATA-DOCE   OSVALDO GORSKI Chef de cozinha   Rendimento: de 4 a 6 porções Tempo de preparo: 40 minutos Nível de dificuldade: médio INGREDIENTES: • 5 batatas-doce cenoura média • 1/5 de fava tonka (ralar como noz-moscada) • azeite de oliva extravirgem a gosto • sal marinho [ Leia mais… ]

A primeira aula, essa aí de cima, é do Claudio Freitas, que  levou o frescor do gengibre a uma fórmula improvável, o bolo de milho, mais ainda quando é servido como um dos pratos principais do novo menu sazonal do Bazzar. A  mão leve não permite o que acontece frequentemente: um gengibre invasivo, que, nos [ Leia mais… ]