“A superfície é dourada e se mantém crepitante; a lâmina da faca desce fácil e suave; e o paladar invade a boca, em um complexo de texturas finas, de suculência perfumada e de aromas e sabores intensos e elegantes. Já na primeira garfada, o comensal pára por alguns segundos e fecha os olhos. E [ Leia mais… ]

    Por André Martins, O Expert (o único crítico que paga a conta)             Quando alguém fala no Esplanada Grill você logo pensa naquele lugar onde servem uma caipivodka de cajú arrasadora, o melhor pão de queijo do Rio, uma saladinha de folhas fantástica em sua simplicidade e uma [ Leia mais… ]

  Desde os fins do século passado, me recuso a dizer qual, o wagyu tornou-se uma febre entre os devoradores de carne. Chegou sob a grife do bife de Kobe e com a mística de custar 200 dólares o escalope. Desbancou o luxo maior que a época tinha na área: os angus certified britânicos.  As [ Leia mais… ]

  Bem alto mesmo, na base de novecentos dólares por pessoa. Esse é o preço do menu degustação do restaurante Astral, localizado no topo do igualmente alto Star City Hotel, em Sydney, na Austrália. Uma das entradas é essa bela montagem de ovos de codorna dispostos sobre um serviço generoso de caviar e cobertos com [ Leia mais… ]