Quadrifoglio: lado B

O que acontece quando o Kiko Faria sai de folga e deixa o Lomanto na cozinha do Quadrifoglio? É o confeiteiro, o pâtissier, o artesão daquela sobremesa clássica, o diamante de chocolate da casa. Mas foi só dar a chance e ele preparou uma refeição completa, com todos os refinamentos de um menu degustação, do tartare rápido ao assado lento – até chegar, claro, às sobremesas. Esses pratos não estão no cardápio, mas mostram o ritmo de trabalho da equipe do chef Kiko Faria. Quem sabe, em breve, uma dessas fórmulas poderá estar perto de você.