Chablis Christian Moreau (FOTO Pedro Mello e Souza)
Os vinhos de chablis são próprios para qualquer estação quente, inclusive os rápidos “veranicos” do inverno brasileiro. Fresco, levemente mineral e de bela acidez, o rótulo chega em rótulos tradicionais como os de Christian Moreau. É produzido com uvas chardonnay de vinhas de 40 anos de idade, que não passam por madeira, o que garante flores vibrantes no nariz, como aquelas noturnas, que a gente sente no luar.
O lado mineral está na composição do solo de argila e calcáreo, de vertentes voltadas para o sul, com exposição mais intensa do calor do sol de lá. No sol de cá, vale a pena refrescar corpo e alma com a acidez desse vinho, que pode acompanhar petiscos picantes. Ou seguir durante toda a refeição. É o caso da foto acima, no Esplanada Grill, onde o vinho é servido na taça para um bom encontro com a lingüiça de vitela.
