Avesso: surpresa da Quinta da Herdade (Foto:Pedro Mello e Souza)
O nome é curioso. E ficaria nisso, apenas, se não fosse a coragem de produtores como os da Quinta da Herdade, que passaram a explorar o potencial desta uva, o avesso, que, apesar de pouco conhecida por aqui, é uma das castas recomendadas para a região dos vinhos verdes. Mas a acidez e a fruta da região ganham novos contrastes com esse rótulo.
O vinho é bem diferente, levemente frisante, muito fresco, cítrico e mineral, mesmo dividindo o corte com uvas clássicas do estilo, como a loureiro, a trajadura e, claro, a alvarinha. O lado original está na estrutura acentuada, que pede novas harmonias, além dos pratos regulamentares de porco, de sardinha e de bacalhau.
