LEGUMES ASSADOS EM CAMA DE PURÊ DE BATATA-DOCE   OSVALDO GORSKI Chef de cozinha   Rendimento: de 4 a 6 porções Tempo de preparo: 40 minutos Nível de dificuldade: médio INGREDIENTES: • 5 batatas-doce cenoura média • 1/5 de fava tonka (ralar como noz-moscada) • azeite de oliva extravirgem a gosto • sal marinho [ Leia mais… ]

UNDERGROUND Místicas e encantos dos sabores do subsolo. Pedro Mello e Souza         Para que a burguesia europeia do século XVIII aceitasse as raízes em sua rotina alimentar foi uma guerra. Ou várias guerras, como a que Napoleão venceu os austríacos ao se apoderar dos campos de batatas do norte da Itália. [ Leia mais… ]