Interessante, a brincadeira que a vodca Grey Goose fez com os astronautas, bem própria para o Oscar desse ano: criou um drinque com referência aos astros. Um deles é o “cosmonaut”, que remete ao filme “Gravidade”, feito com a versão do rótulo aromatizado com peras, o La Poire. Para o preparo, uma série de ingredientes [ Leia mais… ]

  As fontes não se entendem: uns dizem que nametake (なめ茸) é um tipo de cogumelo; outros, que se trata de um sinônimo do nameko (ナメコ). Outros, ainda, que se trata de uma conserva do enokitake ou, totalmente divididos, que afirmam ser um refogado simples desse cogumelo delicadíssimo em saquê e shoyu. Há livros especializados [ Leia mais… ]

    Depois de Ferran Adrià, é a vez de outro über chef dedicar uma receita à caipirinha.   Dessa vez, é Christophe Michalak, chef confeiteiro do Plaza Athenée, de Paris, que já conquistou o título de melhor chef-pâtissier do mundo.   Em seu folheto “Chocolate Creations”, ele sugere o drinque na forma de um [ Leia mais… ]

  A grita em torno dos alimentos geneticamente modificados acaba de ganhar uma ilustração de luxo: a nova série de painéis do fotógrafo alemão Uli Westphal.   Ele nunca se interessou por alimentação, muito menos por gastronomia, mas elaborou um painel – o Mutanto – somente com fotos de produtos que sofreram distorções graves por [ Leia mais… ]

  Depois de experiências como a pastilha de whisky sour e do sifão de mojito, Ferran Adrià fez uma singela homenagem à caipirinha brasileira, tratando-a como convém, com seu preparo tradicional: cachaça, sumo de limão, xarope de glicose, concentrado de estragão e, como em todos os botecos, especialmente os mais imundos, uma dose de nitrogênio, [ Leia mais… ]