Este post é a íntegra da matéria publicada pelo caderno ELA Luxo, em O Globo, em que visitamos os cinco melhores restaurantes de linha francesa em Nova York. Os textos com as impressões sobre os demais restaurantes está em: Eleven Madison Avenue Le Bernardin Daniel Jean Georges   Mesmo após a confirmação da reserva online, [ Leia mais… ]

  Fazer essa foto acima me custou três espressos no balcão do primeiro de um rosário de pequenos cafés que pontuam uma das entradas de San Gimignano. Sobrou pra o meu estômago, que pagou o preço da dureza dos comerciantes, que odeiam fotos. Não os condeno. São obrigados a enxotar, a cada dez minutos, grupos [ Leia mais… ]

Não me lembro quando eu fiz essa foto do chef Piero Cagnin, hoje um consultor e excelente professor de culinária. Mas deve ter uns 10 anos que trabalhamos juntos no Hotel InterContinental Rio, quando ele assumiu o comando do extinto Alfredo di Roma.   Ele trazia na bagagem um prêmio de chef revelação da Veja [ Leia mais… ]