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Tag: Mormaço
 
Bacalhau: roteiro dos clássicos
[23 abr 2011 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

Preparar o bacalhau em lombos ou em lascas, sempre ao forno, é fórmula que domina a maioria devastadora dos receituários clássicos da cozinha portuguesa. É um caminho que traz à mesa a leveza do simples, mas que esconde longas e detidas liturgias que o bacalhau nos impõe há pelo menos um milênio.   Há a [ Leia mais… ]