joomla site stats
Tag: Passard
 
Raízes
[17 set 2011 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

UNDERGROUND Místicas e encantos dos sabores do subsolo. Pedro Mello e Souza         Para que a burguesia europeia do século XVIII aceitasse as raízes em sua rotina alimentar foi uma guerra. Ou várias guerras, como a que Napoleão venceu os austríacos ao se apoderar dos campos de batatas do norte da Itália. [ Leia mais… ]

 
Passard lá em casa
[21 maio 2011 | Pedro Mello e Souza | Sem comentários ]

  Vocês, parisienses como eu, tomem nota: os legumes que fizeram a fama do chef Alain Passard, do L’Arpège, já estão à nossa disposição. Basta um telefonema (ou alguns cliques) para a deli Madeleine Market para receber, todas as sextas-feiras, um caixote com algo entre 4 e 5 quilos de legumes legumes selecionados em Gros [ Leia mais… ]