A grande maioria dos modernos livros de receitas seduzem o leitor pelas fotos, sempre irresistíveis dos pratos prontos. No caso do Menu di Funghi (Editora Olhares, 160 páginas, 75 reais), de Sílvia Percussi, o paladar já se atiça na lista de ingredientes
E se revolve nas instruções simples de preparo nas 100 receitas da restauratrice, que assina seu segundo livro sobre o tema, em parceria com o marido Lamberto.
A arte da obra, que remete aos antigos cadernos de cozinha das avós, é o pano de fundo de preparados de ingredientes que vão dos badalados shitakes e dos intensos porcinis ao requinte das trufas e de seus perfumes em sais e azeites aromatizados.
Conclusão: as imagens invocadas pelas receitas teriam dispensado as fotografias, se não fossem os belos takes conceituais de Tadeu Brunelli e Antônio Rodrigues, que pontuam o livro, obrigatório em qualquer prateleira séria.
