Airén: vinho novo de vinhas velhas da Andaluzia (FOTO Pedro Mello e Souza)
As duas grafias são aceitas para esta uva branca que, apesar do relativo anonimato, é uma das mais produzidas no mundo. É uma casta branca, nativa do sul da Espanha e usada na produção de vinhos leves de mesa em Murcia e Castilla-La Mancha, onde é recomendada, nas regiões de Madri e Valência, onde é apenas autorizada. Certos produtores de conhaques e até de vinhos tintos lançam mão das variedades desta cepa, que fazia menos sucesso pelo paladar e mais pela adaptação ao clima e solo secos. Mas a coisa mudou recentemente. No guia de Oz Clarke deste ano, o destaque para a produção das versões mais modernas e interessantes da uva estão na quentíssima área de Toledo, onde as Bodegas Ercavio exploram a concentração de suas vinhas ancestrais, gerante vinhos frescos, de bom aroma e muito frescos.
