Ovo desconstruído, segundo Felipe Bronze, servido no Pipo, em São Conrado. (Foto Pedro Mello e Souza)
Cheguei à conclusão de que o próprio pão com ovo é desconstruído. O original é esse aí. Brioche invisível, emulsão de parmesão claramente visível e, Thank Jesus, Maria e José, uma gema acima de verdadeira. Só fiz uma alteração bem cabível: troquei garfo e faca por colher.
