Há quem a confunda com a tarte tatin. Mas o clefoutis (veja a receita aqui) é uma torta rústica e quente recheada com massa de pudim e cravejada com cerejas frescas – as variações modernas adotam amoras, ameixas e pêssegos. O étimo para a iguaria, citada por Simone de Beauvoir como “comida robusta”, pode estar no verbo “foutre”, que significa (também) “cravejar”, referência às frutas, que sobressaem em meio à massa de pudim como a cabeça de pregos em uma superfície. Mas pode advir também, segundo o Larousse Gastronomique, do verbo “clafir”, preencher.
Tags mais devoradas
- Lagosta
- Chef
- Raw food
- Queijo
- Japonesa
- Azeitona
- Champanhe
- Arroz
- Estados Unidos
- Portugal
- New York
- Ovos
- Cogumelos
- Ipanema
- Doces
- Italia
- Camarão
- Adrià
- Atum
- Massas
- Paris
- Vinhos italianos
- Japão
- Food design
- Vinhos de Portugal
- São Paulo
- Sorvete
- Vinho tinto
- Tomate
- Alentejo
- Caderno ELA
- Michelin
- Foie gras
- Chile
- Vinhos franceses
- Hambúrguer
- Lisboa
- Porco
- Frutas
- Sushi
- Frutos do mar
- Cervejas brasileiras
- Carnes
- Vinho Branco
- Vinhos
- UK
- Propaganda
- Rio de Janeiro
- Espanha
- França
- Chocolate
- syrah
- Leblon
- Peixes
- 50 Best
- Degustação
- Chardonnay
- Breakfast
- O Globo
- Sobremesa
- Cris Beltrão
- Sanduíche
- Bazzar
- Cervejas
- Celebridades
- Páscoa
- Bacalhau
- Antiquarius
- Cinema
- Nova York
- Fasano
- Italiana
- Design
- Esplanada Grill
O melhor do Rio é no Lorenzo!