Flor de sal de Guérande (Foto: Entreprise Ouest France)
Muita gente enche a boca para se vangloriar de algum produto com denominação de origem em seus pratos. O que eles não sabem, porém, é que, longe de ser um símbolo de status, a chancela é uma proteção oficial.
Por isso, alguns produtos que dispensavam a suposta honraria estão buscando, hoje, a cobertura das autoridades. É o caso do Sel de Guérande, o sal e a sua flor, que surgem da evaporação das águas da costa do sul da Bretanha.
O motivo? A proliferação de outros similares e as suspeitas do uso indevido da denominação francesa, que teve o seu título preservado em julho, em uma providência que se mostrou necessária após três séculos de exploração comercial das salinas daquela região.
