Pastrami com chucrute, do Bazzar Café (Foto: Pedro Mello e Souza)
Esse post é sequência do anterior, o Vai dar praia 1, em que falo do cardápio do Bazzar, que relembra os produtos proibidos nas praias pelas autoridades que se afirmam competentes. No Bazzar Café, a intenção não passa por aí, mas por uma visão moderna dos sanduíches, com formatos e ingredientes diferentes mas amigáveis, simples mas intensos – e sempre naturais.
Por isso não posso deixar de me lembrar de que, com portarias e decretos, um sanduíche só pode chegar às areias com os seguintes ingredientes e apetrechos: máscaras de assepsia, luvas em plástico, embrulhos idem, camadas de formol nas mãos, atestados de higiene.
O que experimentei ali, levaria facilmente para as areias de nossa orla. São leves e suculentos como o de pastrami com chucrute (dá pra dois facilmente); saudáveis e até vegetarianos, como o falafel com recheio de repolho roxo (idem); lúdicos e indulgentes como o cachorro-quente.
