Fusão Rio-Minas com a linguiça na lenha da Casa di Vó.
Festival Agroterra começa amanhã, com pratos, copos e muita discussão para a boa mesa da região, um pequeno paraíso na área de Pedro do Rio. Para quem não conhece a área, a boa surpresa fica por conta da boa quantidade de restaurantes, que oferecem os mais diferentes estilos de ingredientes para exigências de todos os níveis.
O porco, uma das estrelas do norte do Estado do Rio, chega na forma de salsicharias tradicionais e de cortes antigos, aos quais os cariocas começam a olhar com mais interesse.
Joelho de porco: tradição da suinocultura da Serra no Familia Scharder Essen (Divulgação)
É o caso do restaurante “Cozinha di Vó”, com o encontro da cozinha do norte do Rio de Janeiro e do Sul de Minas, com iguarias como a linguiça artesanal no fogo de lenha, com saboes que remetem à infância, inclusive na hora da sobremesa.
É também o caso do joelho de porco do Familia Scharder Essen, o “schweinaxe”, de quem é íntimo da fusão entre germânicos e brasileiros. O “kartoffelsalat” (salada de batatas com maionese) e o “sauerkraut” (o popular chucrute) chega a ser hipnótico, de tão dourado e de tão estalado na pururuca de sua pele.
Outras opções para os carnívoros inveterados estão no Catarina’s Bar e Bistrô, com destaque para a entraña, preparada na parilla, e o hambúrguer da casa.
O evento conta ainda com oficina de plantas medicinais, sugestões de panificações artesanais, como no Pão do Paulo, barracas com produtos gourmets da região e até workshop para crianças. As reservas podem ser feitas diretamente com cada restaurante em destaque no roteiro completo, que está no link do Festival Agroterra.
No site do evento, www.festivalagroserra.com.br, destaque para receitas vegetarianas criadas por chefs da região. Uma delas, já em cartaz na coluna “Receitas”.
Pão do Paulo, uma das atrações dos três dias de eventos em Secretário.
