No omakase à francesa de Pierre Landry, no Kitchen Asian Food, o carpaccio de vieira, botargas e nabo daikon (Foto: Alex Landau)
Conseguimos invadir mais uma vez o laboratório em que nosso chef Pierre Landry projeta a sua versão de um omakase à la française. Como se sabe, omakase é um menu degustação tradicional, com a surpresa da técnica e dos ingredientes frescos do dia. Mas os testes estão em andamento.
Mas o bom do Brasil é a fartura de ingredientes frescos todos os dias, entre eles a vieira, que nosso drone-espião flagrou em uma montagem que nos pareceu ser o ensaio de um triplo carpaccio de vieiras, lâminas de nabo japonês e botarga real.
Saberíamos no dia da estréia deste omakase, que acontece de 10 a 12 de dezembro, mas, para nosso pânico, já soubemos que o primeiro dia já está esgotado. Faltam, portanto, os dois outros dias para quem for rápido e confirmar sua reserva pelo número deles, via WhatsApp, (21) 98685-5555.
Kitchen Asian Food
Marina da Glória, Av. Infante Dom Henrique S/N, Glória
Tels: 4042-6161, 98685-5555 (Whatsapp)
Aberto de segunda a sábado para almoço e jantar. Domingos, somente almoço.
Chefs: Pierre Landry
Itamae: Nao Hara
